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三九寒冬应该吃什么

  从冬至之日起,中国即进入了数九寒天。天文专家介绍说,“九九”是我国北方特别是黄河中下游地区更为适用的一种杂节气。它从冬至那一天开始算起,进入“数九”,俗称“交九”,以后每九天为一个单位,谓之“九”,过了九个“九”,刚好八十一天,即为“出九”,那时就春暖花开了。冬日万物敛藏,养生饮食就该顺应自然界收藏之势,收藏阴精,使精气内聚,以润五脏。所以冬日饮食很重要的一点就是“养肾防寒”。同时,此时若能多食些耐寒、有助于提高免疫力的食物,对预防某些疾病会有一定的帮助。那么三九寒冬应该吃什么呢?快来看看小编的分享吧。

  主食

  冬季可适当增加主食(米饭、面食等)的摄入量。主食为碳水化合物,较易转化为热能。

  奶、蛋、肉和豆类

  按照营养学家推荐的每人每日蛋白质的摄入量为1.0——1.2克/公斤体重,且应以优质蛋白为主,包括奶、蛋、肉和豆类及其制品。优质蛋白含人体所必需的氨基酸量较高,是核蛋白、激素、酶和抗体的重要组成部分。

  大枣

  大枣含蛋白质、糖类、有机酸、多种维生素及微量元素。常吃红枣可防气血不足、营养不良、脾胃虚弱和保护肝脏,增强肌力和免疫力。

  大葱

  大葱能祛风解表,清肺健胃,软化血管。冬春季多吃些大葱,对预防呼吸道、消化道疾病和动脉硬化均有益处。

  蒜苗

  蒜苗富含维生素C和杀菌素,常吃蒜苗可预防各种急、慢性传染病,对动脉硬化、贫血、冻疮及消化系统等疾病不无裨益。

  木耳

  木耳含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维、维生素、微量元素和脱氧核糖核酸等。药理实验表明,木耳能提高人体淋巴细胞转化率,增加巨噬细胞吞噬功能,从而增强人体免疫力和抗寒能力。

  辣椒

  辣椒富含胡萝卜素、蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁等营养素。研究发现,辣椒所含的辣椒素,可增加胃酸分泌,增强食欲,还能使人心跳加快,毛孔张大,皮肤毛细血管扩张,血流加快。

  羊肉

  羊肉“味甘,大热”,有益气补虚、温中暖下之功效,对预防肺部感染、支气管炎、哮喘、贫血、腰膝酸软及诸多虚寒证也有益处。

  山药枸杞蒸鸡(具有补脾益肾的功效)

  材料:肉鸡1只(约1000克),北芪15克,党参20克,山药40克,枸杞30克,水发香菇、笋片各25克,调料适量。

  1.将肉鸡宰杀,掏出内脏,洗净;

  2.将北芪、党参、山药、枸杞、香菇、笋片洗净,放入鸡内,将鸡的切口缝好,置干净的盘上,上蒸笼蒸大约1小时即成。

  三九寒冬食谱推荐

  炖鹌鹑(有补五脏、益中气的功效)

  材料:鹌鹑肉250克、瘦猪肉100克、党参15克,淮山30克,桂圆肉10克,枸杞子15克,芡实10克。

  1.将鹌鹑肉、瘦猪肉洗净;

  2.切块,党参、淮山、桂圆肉、枸杞子、芡实洗净,一同放入砂锅,先用大火煮沸,再用小火炖煮1.5小时,调入精盐即成。

  山药羊肉汤(有补脾益肾、温中暖下的功效)

  材料:羊肉500克,淮山50克,葱白30克,姜15克,胡椒粉6克,黄酒20克,精盐3克,味精适量。

  制作过程:

  1.将羊肉去筋膜,洗净,入沸水中焯去血水,将葱切成段,姜拍破;

  2.淮山洗净,将羊肉、淮山放入砂锅内,加适量水,先用大火浇沸后,撇去浮沫,放入葱白、生姜、胡椒粉、黄酒,转用小火炖至羊肉酥烂,捞出羊肉晾凉;

  3.将羊肉切成片,装入碗内,再将原汤除去葱、姜,加精盐、味精,搅匀,连淮山一起放入羊肉碗内即成。

  太子参炖鹌鹑(有补五脏、益中气的功效)

  材料:鹌鹑肉250克、瘦猪肉100克、党参15克,淮山30克,桂圆肉10克,枸杞子15克,芡实10克。

  1.将鹌鹑肉、瘦猪肉洗净,切块;

  2.党参、淮山、桂圆肉、枸杞子、芡实洗净,与鹌鹑肉、瘦猪肉一同放入砂锅,先用大火煮沸,再用小火炖煮1.5小时,调入精盐即成。

  远志枣仁粥(有补益肝肾、养血安神的功效)

  材料:远志10克,酸枣仁10克,粳米50克。

  1.将远志、枣仁、粳米洗净;

  2.粳米放入砂锅中,加适量清水,大火煮沸,然后放入远志、枣仁,小火煮至米烂粥稠即成。

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