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草鱼的做法大全有哪些

  鱼能做的家常菜 ,特色菜,招牌菜,有很多。由于篇幅有限,今天就给大家带来下面几种,希望大家喜欢。

草鱼的做法大全有哪些

  金牌香辣鱼

  原料:草鱼一条,油菜、豆芽各适量。

  制作:

  1、草鱼宰杀洗净,肉片成薄片,加入腌料腌制上浆。

  2、油菜、豆芽焯水清炒后入盆垫底。

  3、锅下色拉油,烧到3成热时下鱼片滑油。

  4、锅下50克老 油,下香辣酱炒匀,下鲜汤,烧开后下鱼片、盐、味精、白糖调味,勾芡,入盆。

  5、另起锅下50克老油,下花椒、辣椒跑油,然后泼在盆内即可。

  綦江北渡麻辣鱼

  原来:北渡鱼;纯菜油、豆瓣、老姜粒、蒜粒、盐、味精、海椒面、花椒面。

  制作:

  1、鱼治净后崭块,以白酒、盐腌2分钟,清水淘净。

  2、倒入炒好料汁的锅中烧片刻,加水煮,大火4至5分钟,盛钵。

  3、另起锅,炼纯菜油,下辣椒面、花椒面、蒜粒爆香后,浇鱼上。

  綦江北渡酸菜鱼

  原料:北渡鱼;鸡蛋、芡粉、酸菜;纯猪油、泡辣椒、泡姜、蒜米、芝麻、香葱。

  制作:

  1、鱼洗净后切片洗净去水分,码盐、鸡蛋清与芡粉。

  2、酸菜用混合油炒好备用,热油锅放酸菜、姜米、胡椒翻炒后加水煮开,放盐、鸡精、味精少许。

  3、捞酸菜入盆,下鱼片,3分钟内起锅装盆。

  4、另起锅,用猪油炒制泡辣椒、泡姜、蒜米、芝麻和香葱浇于鱼上即成。

  水波蛋配鳕鱼

  原料:银鳕鱼200克,芦笋50克,蛋卷1个,葱花5克。

  制作

  1、芦笋飞水垫底。取冰鲜银鳕鱼自然解冻,上面抹一层糟椒,上笼大火不覆膜蒸10分钟取出摆盘,上面撒小葱花。

  2、锅入水500克,加白醋20克 (加白醋可使蛋心不硬),半开时打入一个荷包蛋,小火煮至鸡蛋成形但“汤心”时捞出过凉,放入盘中,用沙拉酱掩埋,如图配蛋卷,盘边用朱古力拉丝即可。

  綦江北渡番茄鱼

  原料:北渡鱼、番茄、番茄酱、盐、鸡精、味精、纯猪油、姜米、芝麻、香葱。

  制作:

  1、鱼洗净后切片去血水备用。

  2、热锅下猪油翻炒蕃茄,放番茄酱,稍炒一下加水烧开,放少量盐、味精、鸡精,再下鱼片,熟后盛钵。

  3、另起锅,用猪油炒制姜米、芝麻和香葱浇于鱼上即成。

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