菠萝汁鸡排的家常做法

　　冰箱剩下一块鸡腿肉和没吃完的菠萝，想有机地结合一下，能使自己有口好吃的。

　　主料：鸡腿肉1块，菠萝150克。

　　腌肉调料：生抽1汤匙，胡椒粉1/4小匙，料酒1大匙。

　　操作步骤：

　　一、把鸡腿肉四周栽好，在肉面上划几道痕以入味;

　　二、鸡腿肉放在碗里，加生抽1汤匙，胡椒粉1/4小匙，料酒1大匙，抓腌均匀;

　　三、把菠萝块放入盐水中泡约5分钟，食用时咀不会痒;

　　四、把其中2块菠萝片剁碎做芡汁;

　　五、开平底锅，中火，先把鸡腿肉的皮朝下煎至金黄色，再将另一面也煎至金黄色;

　　六、把鸡腿皮朝下放在洗干净的案板上，切成条状，这样切起来皮比较完整;

　　七、用刀从肉底抄进去抬起肉条，把整排肉条倒扣在碟子上;

　　八、把碗汁调料菠萝末2大匙，白糖2大匙，白醋2大匙，胡椒粉1/4小匙，水1/3杯，玉米淀粉水1汤匙，麻油1/2小匙，搅拌均匀，倒入锅里，加入菠萝块，烧到起泡，收火，淋入肉面上，可供食用。