2017春节家宴菜谱

　　春节是指汉字文化圈传统上的农历新年，俗称“年节”，传统名称为新年、大年、新岁，但口头上又称度岁、庆新岁、过年，是中华民族最隆重的传统佳节。在春节期间，中国的汉族和一些少数民族都要举行各种庆祝活动。那么春节家宴有什么好的菜谱推荐呢?下面小编就给大家来推荐下2017春节家宴菜谱，一起来看看吧。

　　酒：茅台酒，法国红酒

　　饮料：椰子粉加炼乳调制，香浓可口。

　　冷菜：

　　1. 水芹菜

　　2. 海蜇皮(需要早买，储存半年才好。)

　　3. 如意菜 (必备。黄豆芽，油豆腐，胡萝卜。)

　　4. 自制卤牛腱子

　　5. 马兰头拌香干

　　6. 沛县樊哙狗肉

　　7. 米片(来自贵州。糯米做的薄片，油炸，酥脆。)

　　8. 葱油莴笋丝

　　热菜：

　　1. 藕饼 (纯素。藕刨丝，加盐，胡椒粉，姜末拌匀。油炸。)

　　2. 炒虾仁 (温油划散，起锅。下配料：香菇丁，黄瓜丁，笋丁。煸炒片刻，再下虾仁，炒几下就可以了。)

　　3. 炸龙利鱼片 (龙利鱼腌制片刻，拍面包粉，炸成金黄色即可。)

　　4. 酒酿扣肉 (用甜酒酿，不用酒糟做。)

　　5. 清蒸石斑鱼 (破开用大盘蒸易熟)

　　6. 炒雪冬 (加少量糖提鲜)

　　7. 泰式椰子咖喱鸡 (用椰浆，油咖喱做，配土豆。)

　　8. 蟹粉豆腐 (必须用嫩豆腐，勾芡。)

　　9. 菜心蘑菇

　　10. 红烧大虾

　　11. 火腿香肠蒸芋头 (法国科西嘉的火腿，贵州土猪香肠，芋头切片，层层码起，蒸半个小时。)

　　汤：红头鸭半只，火腿一块，笋片，铁棍山药，贵州野生竹荪。

　　点心：

　　1. 德式水果坚果蛋糕

　　2. 水果羹

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