珍珠鸡排的家常做法

　　珍珠鸡排的做法简单是低温环境作业人群食谱的常见菜，不一定要看珍珠鸡排视频才能学会，但怎么做珍珠鸡排最好吃，跟着我来做这道珍珠鸡排吧!

　　菜系及功效：低温环境作业人群食谱增肥食谱

　　口味：咸鲜味 工艺：碎屑料炸

　　珍珠鸡排的制作材料：

　　主料：火鸡胸脯肉400克

　　辅料：面包150克,生菜(花叶)50克,番茄150克,鸡蛋150克,小麦面粉50克

　　调料：料酒15克,盐5克,味精2克,胡椒粉2克,花生油100克,白兰地10克

　　珍珠鸡排的特色：鸡肉鲜感酥香，生菜和西红柿红绿相配，更添美观。

　　教您珍珠鸡排怎么做，如何做珍珠鸡排才好吃

　　1. 先剔净鸡脯肉筋膜，并切成6厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片;

　　2. 用刀背将鸡片轻轻拍松;

　　3. 将花叶生菜洗净消毒;

　　4. 西红柿洗净消毒后切成4个螃蟹形状国

　　5. 先在空盘中撒一层精盐，然后将鸡片铺在盘中;

　　6. 再往鸡片上撒匀精盐、胡椒粉、料酒、白兰地酒、味精，稍腌片刻;

　　7. 将面包去皮，切成0.3厘米大小的丁;

　　8. 将鸡片蘸匀面粉，再蘸匀打散的鸡蛋液，最后蘸匀面包丁;

　　9. 放在案板上用手掌按一按制成鸡排备用;

　　10. 炒锅上火，放入花生油，至六成热时，放入鸡排炸熟;

　　11. 呈金黄色时，捞出沥尽油;

　　12. 整齐地码在鱼盘中，围上花叶生菜和螃蟹形红柿即成。

　　珍珠鸡排的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克。